El tabernero de Almería… para guiris

La receta del Tabernero de Almería para guiris (en inglés) se cuela en Internet. ‘Spain on a Fork’, con unos 87.500 suscriptores es su canal de Youtube, es la web de recetas de Albert Bevia, un cocinero casero autodidacta. Ha subido recientemente esta típica receta habitual de los bares de tapas de Almería. Eso sí, en la versión de pisto sin carne (como muchos la hacen) ya que él es vegetariano. ¿Y por qué en inglés? Pues porque aunque nació en Valencia, se crió en el sur de California. Y como actualmente vive en España, habla perfectamente los dos idiomas y en castellano ya hay muchos canales de cocina española, pues el inglés es el idioma perfecto para conseguir seguidores. Además, se supone que los españoles ya sabemos cocinarlas, ¿no? Y si no, pues ponemos los subtítulos o vemos las recetas en su web.

“El Tabernero de Almería es una de las mejores tapas españolas que he probado”.

ALBERT BEVIA

El Tabernero es básicamente un pisto picante servido en una rebanada de pan (no confundir con chérigan) o incluso bollito. En sus variedades se hace con carne picada o magra, y a veces se lo pone un huevo frito encima. Es una de las tapas más populares en los bares almerienses, sin importar la zona y el origen de su nombre es desconocido

Ingredientes del Tabernero 

Para el pisto:

• Tres guindillas españolas.
• Dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra (recién molida).
• ¼ de cucharadita de azúcar (para cortar el ácido de la salsa de tomate).
• ½ pimiento rojo.
• ½ pimiento verde.
• 2 cebollas pequeñas.
• 4 dientes de ajo.
• 250 ml. de salsa de tomate casero.

Para la base:

• Una barra de pan.
• ½ taza de aceite de oliva.

Si ya los tienes todos, solo te falta seguir los pasos, en 30 minutos lo tienes listo.