El verano es la época perfecta para disfrutar de recetas refrescantes y frescas que nos ayuden a combatir el calor. Desde ensaladas llenas de sabores vibrantes hasta platos ligeros y creativos, hay una amplia variedad de recetas que pueden deleitar nuestro paladar durante los días soleados.
- Ensalada de sandía y queso feta: Esta ensalada combina la dulzura de la sandía con la salinidad del queso feta, creando una explosión de sabores en cada bocado. Agrega hojas de menta fresca, pepino en rodajas y una vinagreta de limón para realzar aún más los sabores. Es una opción ligera y refrescante para los días calurosos.
- Gazpacho: Combina tomates maduros, pepino, pimiento, cebolla, ajo y aceite de oliva, todo procesado hasta obtener una textura suave. Se puede servir con croutons o trozos de verduras frescas como topping. Es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como entrada o plato principal.
- Rollitos de verano: Los rollitos de verano son una opción fresca y versátil. Utiliza hojas de arroz empapadas en agua caliente para envolver una variedad de ingredientes como: camarones, lechuga, zanahoria, pepino y hierbas frescas. Acompáñalos con una salsa de maní o una vinagreta a base de soja para un toque extra de sabor.
- Ceviche de pescado: El ceviche es un plato tradicional de la cocina latinoamericana que se basa en marinar pescado o mariscos en jugo de limón o lima. Agrega cebolla roja, cilantro, tomate y ají para darle sabor y frescura. Sirve con chips de tortilla o tostadas de maíz para una experiencia crujiente.
Las recetas refrescantes más almerienses
- Olla de trigo almeriense: La olla de trigo es un plato tradicional y reconfortante que refleja la cocina rústica de Almería. Para prepararlo, se necesitan ingredientes como trigo partido, carne de cerdo, garbanzos, patatas, verduras (como pimiento, tomate y cebolla) y especias como el pimentón y el comino. Se cocina todo junto en una olla a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y los ingredientes estén tiernos. La olla de trigo es un plato abundante y nutritivo, perfecto para los días más frescos del verano almeriense.
- Remojón almeriense: El remojón almeriense es una ensalada tradicional que combina ingredientes frescos y sabrosos. Combina los sabores cítricos de las naranjas con el bacalao salado y los demás ingredientes. Puedes añadirle pimiento rojo, cebolla y aceitunas negras.
Y para finalizar, ¿qué mejor manera de refrescarse en el verano que con un helado casero? Mezcla frutas frescas como plátanos, fresas o mangos con yogur natural o leche de coco. Licúa la mezcla y luego llévala al congelador. Obtendrás un helado cremoso y saludable sin necesidad de utilizar una máquina especializada.
La clave está en utilizar ingredientes frescos de temporada. Puedes ver más sobre gastronomía aquí.
