Gastronomía

La cocina de caza protagoniza el menú de invierno de Juan Moreno en Vera

Es el primero de los cuatro menús degustación de temporada que el local veratense tiene previstos para 2020

Hasta finales de febrero el restaurante Juan Moreno de Vera ofrece un menú degustación de Cocina de caza y de invierno. Platos como lomo de ciervo con salsa syrah o gurullos con conejo de campo reivindican los sabores de la caza menor y mayor.

Sus jornadas de cocina de caza, que este año llegarían a su edición número 13, se transforman así en un menú temático que estará disponible los primeros meses del año y que incorpora en esta ocasión productos de invierno.

Como se trata de un menú de larga duración, se sirve para mesas completas con entrada hasta las 15 horas en las comidas y las 21.00 h. en las cenas. El precio es de 55 euros sin incluir bebida y se puede optar por maridaje con vinos de Almería (+ 25 euos) o maridaje Premium (30 euros) que incluye vinos españoles, franceses (Champagne), italianos y húngaros (Tokaji). Conviene reservar.

El menú de cocina de invierno y caza consta de 12 pases y es el siguiente:

  • Aperitivo especial (nada es lo que parece) & cóctel del cazador
  • Bocaditos de caza
  • Timbal de verduras con foie
  • Ceviche de corvina
  • De nuestra huerta
  • Gambas de Garrucha (de la gamba hasta los bigotes)
  • Gurullos con conejo de campo
  • Lomo de ciervo con salsa de syrah, manzanas al vino, castañas e higos ecológicos confitados
  • Sorpresa helada
  • Mandarina en texturas
  • Entretenimientos de mesa
  • Café de Origen
Ceviche de corvina. Restaurante Juan Moreno (Vera)

Futuros menús temáticos

No será el último menú degustación temático del Restaurante Juan Moreno a lo largo de 2020. A partir de marzo está previsto uno con el tomate raf y los productos de primavera como protagonistas. Para el verano, por deseo de los turistas que pasan por el Levante almeriense, el menú será de cocina popular de Almería. Y ya para el otoño otro menú temático abordará el legado gastronómico de los Padres Mínimos.

Restaurante Juan Moreno  
Teléfono de reservas: 950 39 30 51
Carretera de Ronda nº3, Vera (Almería)  
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Curro Lucas

Periodista especializado en gastronomía y nutrición por la Universidad Complutense de Madrid, escribe desde hace años casi en exclusiva de gastronomía y viajes. Forma a periodistas y blogueros de todo el mundo a través de la plataforma digital The Foodie Studies y le encanta cocinar para los amigos. También tiene (abandonado) un blog de recetas y rocanrol que se llama Recetas en Tres Acordes. Ha viajado por 20 países y le sabe a poco.

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