La Jungla Gastrobar acoge un menú a ocho manos inspirado en Almería
Antonio Gázquez, Yolanda García, David Sorroche y Juan Sánchez compartirán cocina el 30 de octubre
Los cocineros Antonio Gázquez (Las Eras – Tabernas), Yolanda García (La Posada del Candil – Serón), David Sorroche (Real de Agua Amarga) y Juan Sánchez (La Jungla Gastrobar) compartirán cocina para elaborar un menú a 8 manos inspirado en la gastronomía de Almería.
La cita será el próximo miércoles 30 de octubre a las 21.00 h. en La Jungla Gastrobar (Avenida del Mediterráneo, 13). El precio del menú es de 50 euros por persona e incluye la bebida. El aforo está limitado a 25 comensales, siempre con reserva previa.
Almería como inspiración
El menú, con mucho carácter almeriense, se basa en productos de temporada, plantas silvestres y pescados y carnes locales. Los cocineros quieren hacer un homenaje a la tierra de Almería y mostrar la pasión que sienten por sus productos. Otra forma más de reivindicar esta Capital Española de la Gastronomía que es Almería en 2019. Los platos tienen un poco de cada uno de los cuatro cocineros que participan en este encuentro entre amigos:
- Cóctel de granadas y aromáticas de los Filabres.
- Ensalada de verdolaga, higos caramelizados, granadas y vinagreta de vinagre de granadas.
- Tacos de avío.
- Nuestro escabeche de pesca artesanal.
- Tomates cherry-pera Lobello con salazón de anchoa mariposa y aguacate sobre texturas de pimientos.
- Paté de tomate seco, aromáticas y almendras.
- Paté de plantas silvestres.
- Bullabesa y pescado (el que el mar traiga ese día)
- Mimosa con naranja de Gádor e hinojo silvestre.
- Cordero Segureño relleno de hongos y trigueros horneado en su jugo, sobre Española reducida con oloroso y acompañado con patata paja ojo de perdiz, famigliola y dátil fresco.
- Tarta de algarrobas, amapolas y panal de miel de los Filabres con helado de higos de pascua y AOVE
- Mistela de apio salvaje
Menú a 8 manos
La Jungla Gastrobar
Precio 50 euros
Máximo 25 plazas
Teléfono de reservas: 616 172 896
