Gastronomía

Sevilla, Murcia y Cartagena, invitadas a las jornadas de escuelas de hostelería 2020

Las V Experiencias Formativas Entre Centros de Hostelería del IES Almeraya serán del 10 al 12 de marzo.

Con el objetivo de implementar experiencias técnicas y gastronómicas con distintos centros educativos de hostelería de España el IES Almeraya ya está organizando la quinta edición de sus jornadas intercentros que tendrán lugar los días 10, 11 y 12 de marzo de 2020.

Las escuelas de hostelería invitadas para 2020 serán el CIFP Hostelería y Turismo Cartagena, el IES Heliopolis (Sevilla) e IES La Flota (Murcia). Dos centros educativos vendrán de la provincia de Murcia cuya capital habrá cogido para entonces el testigo como Capital Española de la Gastronomía que Almería finalizando justo ahora.

Menús de las escuelas de hostelería invitadas

Con un precio de reposición de 20 euros (bebida, café y cava incluidos), los menús previstos para los tres días de las V Experiencias Formativas Entre Centros de Hostelería son los siguientes:

Martes 10 de marzo. Escuela de Hostelería de Cartagena

  • Otro asiático
  • Huerta y Martes
  • Esfera dorada con jugo de caldero
  • Jarrete de cordero segureño a la murciana con toque Thai y emulsión de cabañil
  • Nuestro café

Miércoles 11 de marzo. Escuela de Hostelería de Sevilla

  • Milhoja sevillana
  • Ensalada de cangrejo de los palacios
  • Albur dorado
  • Jugoso de gallina de Utrera
  • Suppa de mostachón y helado de mango

Jueves 12 de marzo. Escuela de Hostelería de Murcia

  • Malvas con sardinas
  • Croquetas de tigre
  • Alcachofa rellena
  • Crema de coliflor con aceite de frutas y huevas de mujol
  • Lomos de dorada sobre hortalizas de la huerta y aceite de limón
  • Lingote meloso de cerdo
  • Semifrío de asiático

Reservas

José Vique Rodríguez, director del IES Almeraya, confía en que la participación de los almerienses sirva para motivar a los alumnos de las escuelas de hostelería participantes y sea un aliciente más para su desarrollo personal y profesional.

Las reservas de plazas para asistir como comensal a estas jornadas se pueden hacer a través de los teléfonos 671 530 894 (Sebastián Sánchez) y 643 716 174 (José Torrente). Preferiblemente en días lectivos de 8.30 a 15.00 h.

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Curro Lucas

Periodista especializado en gastronomía y nutrición por la Universidad Complutense de Madrid, escribe desde hace años casi en exclusiva de gastronomía y viajes. Forma a periodistas y blogueros de todo el mundo a través de la plataforma digital The Foodie Studies y le encanta cocinar para los amigos. También tiene (abandonado) un blog de recetas y rocanrol que se llama Recetas en Tres Acordes. Ha viajado por 20 países y le sabe a poco.

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