Dentro de una ruta a nivel autonómico, se seleccionan las mejores panaderías por sus buenos productos. En cada comunidad se realiza una cata, aquí dan una puntuación con la que entrar en el ranking de toda España. Siendo una panadería pequeña de productos artesanos sin ningún tipo de aditivo, el obrador Las Pitas ha conseguido la Estrella Michelin del pan.
Estrella Michelín para el ‘pan de 10’
Las Pitas presentó a este certamen el ‘pan de 10‘. Le pusieron este nombre porque, cuando se presentaron a la cata a ciegas, a su pan le asignaron el número 10. Celia, trabajadora de la panadería, afirma que ese día todo el mundo hablaba del ‘pan de 10’ al verlo. Por eso mismo este pan de trigo blanco rústico, tipo payés, tiene este nombre.
Panadería con carta semanal
La panadería Las Pitas tiene una gran variedad de panes, entre ellos, están el pan gallego, pan de calabaza, pan cúrcuma, pan de tomate seco y orégano, pan con espelta y pan integral 100%. Ellos trabajan mucho por pedidos por lo que realizan una carta semanal. Tan solo abren tres días en semana ya que afirman que la gente ya se ha acomodado a hacer pedidos porque son panes que aguantan dos y tres días, por lo que no hay necesidad de comprar el pan todos los días.
Donetes de trigo sarraceno, la especialidad
Respecto a toda la repostería que tienen, van variando. Según la semana, hacen cosas distintas y nuevas para incluirlas en la carta semanal. Su especialidad son los donetes de trigo sarraceno ya que son muy difíciles de encontrar en otros lugares. Estos donetes llevan harina de almendra, harina de sarraceno, plátano y dátiles. Además, estos donetes son aptos para gente que no quiera o pueda tomar azúcar o leche.
Otras de sus grandes estrellas es la tarta de queso y los brownies de chocolate. Dependiendo de las semanas van variando, pero sobre todo depende de la época. En la semana del día de todos los santos tuvieron el pan de calabaza y lo mantienen durante todo el otoño. Además trabajan mucho con productos de la zona, de cercanía y de la época. Esta panadería se encuentra en Calle Cucarro Nº70.
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